Pendinginan Telur Ayam

Sebagai Agen Judi Sabung Ayam Online yang terbaik, kali ini kami akan memberikan informasi tentang Pendinginan Telur Ayam.
Ilmu memberitahu kita bahwa pendingin telur dapat membantu mengurangi risiko Salmonella, tapi kondensasi pada telur, yang disebabkan oleh fluktuasi suhu, dapat meningkatkan risiko.

Pendinginan bukan peluru perak yang menghilangkan risiko Salmonella karena pengurangan risiko Salmonella adalah multifaktorial dan kompleks dan mencakup teknik penanganan makanan yang aman di dapur sambil mempersiapkan makanan.

Telur adalah produk makanan segar. Seperti petani makanan segar lainnya, sebagian besar petani telur melakukan banyak untuk menjamin keamanan makanan yang mereka hasilkan.

Petani telur di seluruh dunia melaksanakan sejumlah langkah untuk meminimalkan keberadaan Salmonella, mulai dari vaksinasi ayam, membersihkan gudang pertanian, penyimpanan dingin dan transportasi telur, meminimalkan variasi suhu telur, memisahkan kotor dan retak telur, atau bahkan mencuci dan sanitasi telur.

Konsumsi makanan yang mengandung telur mentah atau kurang matang diidentifikasi dalam laporan sebagai faktor penting yang dapat berkontribusi terhadap wabah-telur terkait Salmonellosis.

Sayangnya, makanan ini berulang kali dikaitkan dengan wabah pada populasi rentan (perawatan kesehatan, perawatan usia dan pengaturan perawatan bayi). penggunaan lebih besar pulp telur dipasteurisasi dalam makanan yang disiapkan oleh katering dan lembaga merawat individu yang rentan komersial dapat digunakan untuk mengurangi risiko ini.

Keterlambatan pertumbuhan Salmonella pada telur telah ditemukan tergantung suhu. Untuk telur diadakan pada suhu kamar, pertumbuhan dapat dihambat selama 2 sampai 3 minggu. Sebaliknya, untuk telur disimpan pada suhu 37 ° C, pertumbuhan dapat terjadi dalam beberapa hari.

Istilah memberikan ekspresi yang berguna dari interaksi waktu penyimpanan dan suhu dan kapasitas untuk pertumbuhan dari pertanian ke eceran untuk Salmonella. Sudah diperkirakan bahwa YMT untuk telur disimpan pada 16 ° C adalah 26 hari dan bagi mereka yang disimpan pada 20 ° C, 17 hari.

Tanpa memperhatikan cara memasak, risiko yang terkait dengan makanan yang mengandung telur diminimalkan dengan penyimpanan ritel telur pada suhu 4 ° C. risiko meningkat oleh ~ 8 kali lipat untuk mentah dan ringan makanan dimasak dibuat dari telur yang disimpan pada suhu lainnya setelah YMT telah terlampaui. Namun, makanan dimasak dengan baik, seperti orak-arik telur, diperkirakan untuk mewakili sedikit atau tidak ada risiko karena langkah memasak menginaktivasi semua Salmonella.

Akibatnya, praktek jaminan kualitas industri bertujuan untuk mencegah perubahan suhu yang dapat menyebabkan kondensasi terbentuk pada permukaan telur. risiko akan berkurang karena telur dicuci karena pengurangan beban bakteri pada permukaan kulit.
Mengenai kualitas telur, menyimpan telur pada suhu rendah membantu untuk mempertahankan kesegaran, dan pada saat yang sama membatasi pertumbuhan Salmonella.